Jajka hashbrown - widok z góry

Jajka w koszulce na placku ziemniaczanym

Jajka w koszulce już nie raz się pojawiały na blogu, a w mojej bibliotece zdjęć czeka jeszcze kilka wariantów. Zaraz po jajkach po hiszpańsku są to nasze ulubione śniadania. Jajka poszetowe łączą wszystko co dobre. Po pierwsze są gotowane powoli (z octem lub bez), zatem jeśli ktoś źle się czuje po sadzonych lub po jajecznicy, jest to bardzo zdrowa opcja. Po drugie, to co smakuje najlepiej to ścięte białko z płynnym żółtkiem. Dzisiaj przedstawiam Wam wersję podania jajek w koszulce bez pieczywa.

Składniki:

  1. 4 jajka
  2. 1-2 ziemniaki (najlepiej wykorzystać te z wczorajszego obiadu ;) )
  3. 1 białko do placuszków (ewentualnie)
  4. 1 łyżka mąki orkiszowej
  5. 1/2 awokado
  6. pomidor
  7. dymka lub szalotka
  8. świeżo mielony pieprz, sól gruboziarnista mielona
  9. 1 łyżeczka octu winnego białego
  10. 1/2 cytryny
  11. ser długodojrzewający do posypania

Składniki podane na śniadanie dla dwóch osób.

Przygotowanie

  1. Awokado obrać i rozgnieść. Przełożyć do miseczki. Pomidory wydrylować, drobno pokroić i dodać do awokado.
  2. Cebulę drobno posiekać, dodać do warzyw. Pastę wymieszać oraz doprawić solą i pieprzem. Na koniec całość skropić cytryną.
  3. Wstawić wodę w garnku na jajka.
  4. Ziemniaki zetrzeć na tarce o średnich lub grubych oczkach. Dodać białko, mąkę i dużą szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Uformować 4 placuszki. Smażyć na dobrze nagrzanej patelni.
  5. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać 1 łyżkę octu. Zmniejszamy ogień. Jajka gotujemy w wodzie przez 4min. Jajka możemy gotować w specjalnych pojemnikach, koszyczkach, foli spożywczej lub wrzucić od razu do wody i za pomocą łyżki uformować pierwotny kształt jajka. Ostatnia opcja jest dla mnie trudna i zbyt angażująca. W ciągu tych 4 min można naszykować talerze i kawę. ;)
  6. Na chwilę przed wyjęciem jajek wykładamy na talerz gotowe placuszki, smarujemy je pastą awokado. Po 4 minutach wyjmujemy jajko z wody i układamy na placuszku. Całość posypujemy świeżo zmieloną solą, pieprzem oraz startym serem.

Jeśli macie ochotę na inne jajka w koszulce zapraszam na wpisy jak przygotować jajka po włosku lub florencku.

Smacznego!