Dyniowe pączki

Dyniowe pączki

Przeglądając przepisy na wykorzystanie dyni, natrafiłam na dyniowe pączki. Od pierwszego kęsa je pokochaliśmy. Były tylko zdecydowanie za słodkie oraz jak dla mnie 3 jajka w cieście to za dużo. Jest jeszcze jedna rzecz jeśli chodzi o przepisy zagraniczne. Proces przygotowania trzeba dostosować do naszych warunków geograficznych (może powinnam o tym kiedyś napisać?). Przepis zmodyfikowałam pod nasze preferencje. Jeśli macie ochotę na nieco zdrowszą wersję pączków – polecam!

Dzisiejsze pączki są zrobione z dyni o jasnym miąższu. Jeśli macie ochotę zobaczyć jak wyglądają z pomarańczowej oraz zerknąć na przepis, który mnie zainspirował polecam zajrzeć na blog Cooking Classy.

Składniki:

Ciasto

  1. 2 szklanki mąki 550 lub 650 (przesianej dwukrotnie)
  2. 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  3. 1 łyżeczka soli
  4. 1 łyżeczka cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, imbiru (większa ilość przypraw w stosunku do oryginalnego przepisu rekompensuje mniejszą ilość cukru)
  5. 3/4 szklanki cukru pudru
  6. 0,5 szklanki oleju
  7. 2 jajka (o temperaturze pokojowej)
  8. 1,5  szklanki pulpy z dyni
  9. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można użyć cukier waniliowy)

Do obtoczenia pączków:

  1. 0,5 szklanki cukru pudru
  2. 2 łyżeczki cynamonu

Wychodzi 14 małych sztuk.

Przygotowanie

    1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
    2. Do dzieży miksera wbić jajka i miksować na jednolitą masę, po czym stopniowo dodawać cukier. Użyj mieszadła do ubijania. Masa będzie o wiele bardziej puszysta.
    3. Gdy masa będzie jasna, puszysta i jednolita dodaj olej, dynię oraz ekstrakt z wanilii. Miksować dopóki wszystkie składniki się nie połączą.
    4. Na wolniejszych obrotach wymieszać masę ze składnikami suchymi.
    5. Nagrzać piekarnik do180°C (korzystam z programu ciasto: góra-dół plus wiatrak). Formę wysmarować olejem. Masę nakładać po brzeg.
    6. Pączki dyniowe piec 15-20 min, aż będą przyrumienione.
    7. Po upieczeniu pączki delikatnie wyjąc z formy, obtoczyć w cukrze z cynamonem i studzić na kratce.

Smacznego :)

Dyniowe pączki przed pieczeniem Dyniowe pączki